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COTTURA SOLARE DEL PANE: BEST PRACTISE IN EUROPA

Arnaud Cretot è un ingegnere fornaio che a Montville, piccolo comune nella Normandia, ha realizzato NeoLoco, la prima boulangerie a energia solare in Europa.


Grazie all’energia solare, Arnaud prepara circa 140 kg di pane alla settimana e lo vende ai negozi locali. Il forno utilizzato da Arnaud è prodotto dalla società finlandese Lytefire, di cui Arnaud è diventato socio. Il forno utilizza un concentratore di energia solare che utilizza 5 m² di specchi; la sua potenza è equivalente a quella di un forno a legna; il calore viene prelevato direttamente dalla radiazione solare; la luce solare riflessa dagli specchi converge su una lastra di vetro che permette alla luce solare di entrare nel forno; il calore viene poi diffuso per convezione. Il sistema di specchi è progettato per seguire il percorso del sole durante il giorno.

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