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ROTOLO VERDE

Aggiornamento: 4 gen 2023

Ricetta


Una ricetta light e veloce, per stupire con gusto! Un solo preparato da usare in diversi modi…

Oggi voglio proporvi una sorta di pasta biscotto salata agli spinaci che ci servirà come base per creare un rotolo verde che farciremo conmozzarella e prosciutto. Il risultato? Bellissime girelle da servire come antipasto!


 

Elenco degli ingredienti

  • SPINACI 400 gr

  • PANGRATTATO 100 gr

  • FORMAGGIO GRATTUGGIATO (GRANA O REGGIANO) 50 gr

  • SALE un pizzico

  • PEPE un pizzico

  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Per il ripieno:

  • MOZZARELLA 100 gr

  • PROSCIUTTO COTTO 100 gr

Passaggio 1: prepariamo la base

Lavare gli spinaci (se si usano quelli congelati, lessarli e scolarli), aggiungere il pangrattato, il formaggio e condirli con sale, pepe e olio.

Mescolare il composto (per chi lo preferisce, si può usare un frullatore ad immersione per frullare gli spinaci o sminuzzarli con un coltello).


Disporre la carta forno sulla teglia, aggiungere un po’ d’olio e adagiare il composto formando un rettangolo, lasciarlo per circa dieci minuti in forno preriscaldato a 180°C.



Passaggio 2: componiamo il rotolo


Tagliare la mozzarella a fettine e adagiarla sulla base una volta spento il forno. Lasciar sciogliere la mozzarella, tirare fuori il tutto e aggiungere le fettine di prosciutto. Usare un canovaccio umido sotto la carta forno e arrotolare il tutto, tenere chiuso per almeno 15 minuti, tagliare a fettine e servire.

 


Puoi usare la stesso composto per preparare delle tortine salate mono-porzione o delle polpette di spinaci “dal cuore ricco” che tanto piacciono anche ai bambini! Continuerò a stupirvi con le mie ricette light e veloci!


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